ciasto "leśny mech"

Leśny Mech ciasto które budzi wiele kontrowersji bo jest ze szpinakiem, a prawda jest taka że szpinak służy za barwnik, w gotowym "ciachu" jest nie wyczuwalny...

oryginalny przepis krąży po internecie, mój jest lekko zmodyfikowany...  warty wypróbowania...

przepis:

450g mrożonego szpinaku,

1 szklanka cukru,

1 szklanka oleju rzepakowego,

4 jajka,

3 łyżeczki proszku do pieczenia,

2 szklanki mąki tortowej,

laska wanilii lub cukier waniliowy,

szczypta soli,

krem budyniowy:

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

2 łyżki mąki pszennej,

laska wanilii lub cukier waniliowy,

4 łyżki cukru,

kostka masła,

0,5 litra mleka,

owoc granatu  lub czerwone żelki do dekoracji....

wykonanie:

- szpinak rozmrozić, odcisnąć z nadmiaru wody, dodać szklankę oleju i zblendować...

- oddzielić żółtka od białek, do żółtek dodać cukier oraz wanilię i zmiksować do połączenia składników...

- do zmiksowanych żółtek, stopniowo dodajemy nasz zblendowany szpinak oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy do połączenia składników,

- na koniec ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli i łączymy z naszym ciastem za pomocą łyżki...

- dużą tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy nasze ciasto i pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180C...

- gotowe ciasto studzimy...

teraz czas na przygotowanie kremu

- 250ml mleka zagotować...

- w pozostałym mleku rozpuścić mąki, wanilię i cukier, dobrze wymieszać, żeby nie było grudek,

- ugotować budyń...

- wystudzić...

- nasze ciasto przekroić na pół najlepiej odkroić 1/3 ciasta i pokruszyć...

- masło utrzeć na puch i stopniowo po jednej łyżce dodawać zimny budyń, miksując do połączenia składników,

- gotowy krem wyłożyć na nasze ciasto, na krem równo rozłożyć pokruszone ciasto, delikatnie przyciskając żeby się dobrze przykleiło do kremu...

- wierzch posypać owocem granatu lub pokrojonymi na drobno czerwonymi żelkami ...

- podawać schłodzone...