Nalewka z ciemnych winogron

1kg ciemnych słodkich winogron
250g cukru
duży słoik
0,7 l wódki 40%
250 ml spirytusu

- winogron umyć, oderwać kuleczki od gałązek,
- owoce włożyć do dużego słoja, dodać cukier, potrząsnąć słojem,
- odstawić na 24 godziny na słoneczny parapet,
- jak owoce puszczą sok, a cukier się rozpuści dodać alkohole, wymieszać,
- odstawić na 4-5 tygodni na parapet co jakiś czas potrząsnąć słojem,
- przefiltrować rozlać do butelek, przechowywać w zaciemnionym miejscu...
- jeśli lubicie mocne nalewki to proponuję dać 0,5 l wódki 40% i 0,5 l spirytusu,

parzony schab w majeranku

przepis mojego autorstwa:

1 kg schabu bez kości,
20g peklosoli,
woreczek strunowy,
- mięso umyć osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć peklosolą, przełożyć  do woreczka strunowego, schować do lodówki na 4 doby, codziennie mięso obracać.
- wyjąć mięso, obsypać majerankiem ok 2 -3 łyżek i pieprzem grubo mielonym wedle uznania,
- owinąć ciasno w folię celulozową, ewentualnie w rękaw do pieczenia, lub w folię spożywczą,
- włożyć do ciasnej siatki, zawiązać końce,
- parzyć w wodzie 75-80C do osiągnięcia w środku temperatury 63C, na tej temperaturze kończymy parzenie i wyrób wkładamy do zimnej wody na 5 minut,
- gotowy wyrób przechowywać w lodówce,

domowy serek a'la almette

duży jogurt grecki 500ml,
pół łyżeczki soli,
można dodać dodatki takie jakie chcemy ja dałam 150g szynki startej na tarce drobne oczka i pół pęczka szczypiorku drobno pokrojonego, 
wymieszać wszystko razem, odstawić na 30 minut, przełożyć na gazę 3 razy złożoną, zrobić sakiewkę, związać ciasno sznurkiem i powiesić nad zlewem na 12 godzin (najlepiej na noc) rano pyszny serek gotowy ;-)